こだわり
Commitment
Why We Do It
行ってみたい店
ではなく、
また行きたい店を。行ってみたい店ではなく、
また行きたい店を。
「旨い焼肉を食べたい」。
お客様のそのシンプルな願いに対し、私たちは真正面から向き合います。
一度来店して満足していただくのは当たり前。
「またあの味を楽しみたい」「大切な人を連れていきたい」と、
お客様の心に深く刻まれる体験を提供することこそが、大東ミラクの使命です。
What We Achieved
創業3年で9店舗展開
神戸市場公認
「大東ミラク牛」
妥協なき探求の結果、私たちの提供する肉の品質は神戸市場に公認され、
自社ブランド「大東ミラク牛」の称号を得るに至りました。
この本物の味わいは多くのお客様に支持され、
創業からわずか3年で、大阪府下に9店舗（FC含む）を展開するまでに成長しました。
私たちが提供するのは、名実ともに最高品質の焼肉です。
How We Do It
大東ミラクの3つの真髄
01
黒毛和牛一頭買い
卸業者の協力のもと、枝肉の段階から厳選。A5ランクの雌牛の中から、肉質・脂質・血統を見極め、本当に納得した牛だけを一頭まるごと仕入れます。特定の部位だけでなく、命を余すことなく極上の状態で提供する。それが私たちの覚悟です。
02
本物の目利き
（雌牛へのこだわり）本物の目利き（雌牛へのこだわり）
ブランド名や表面上の等級だけに頼りません。焼肉業界で培った経験と知識を活かし、肉質のきめ細やかさ、脂の甘さ、血統の確かさ——あらゆる角度から「雌牛」にこだわり、本当に価値のある一頭だけをお届けします。
03
旨さを損なわない鮮度保持・管理法
どれだけ素晴らしい肉を仕入れても、管理を誤ればその魅力は半減します。大東ミラクでは、肉の細胞を傷つけず、仕入れた瞬間の旨さを封じ込める独自の鮮度保持と管理法を徹底。カットの技術と相まって、最高の状態でテーブルへとお運びします。
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